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Linea produzione pizza cheese ad acqua

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LINEA PRODUZIONE PIZZA CHEESE CON FILATRICE AD ACQUA CALDA

Linea per la produzione di PIZZA CHEESE  con capacità variabile da 150 kg/ h fino a 3000 kg / h.
- Adatta alla filatura di formaggi a pasta filata e da pizza  a basso  contenuto di umidità  e aventi un’elevata durata
- Filatrice tradizionale ad acqua calda, completa di taglia cagliata per sminuzzare la cagliata,  preparatore d’acqua calda e vaschetta scarico latticello con doppia sezione d’impasto per grosse produttività orarie.
- Possibilià di salare a secco tramite salatore mod. LAB 06
- Sistema automatico di formatura a giostra con testata di pre-rassodamento per formati rettangolari e cilindrici  completamente  predisposta per il lavaggio in CIP capacitò fino a 2.400 kg / h
- Vasca  di rassodamento o salamoia  per raffreddare in continuo la mozzarella.

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Linea produzione pizza cheese a vapore

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LINEA PRODUZIONE PIZZA CHEESE CON FILATRICE A VAPORE

Linea per la produzione di pizza cheese con capacita variabile da 80 fino a 3.600 kg/ h. Adatta alla filatura di cagliate vaccine e di bufala sia fresche che congelate e alla fusione di prodotti in polvere come caseina o scarti di lavorazione per la produzione di formaggi spalmabili.
Completamente costruita in acciaio Aisi 316, vasca a doppia parete per immissione nell’intercapedine di vapore a 4 bar.
- Standardizzazione dell’umidità nel prodotto finale
- Semplicità nell’utilizzo della macchina grazie alle ricette impostate nel PLC per un controllo degli ingrendienti di produzione
- Sistema automatico di formatura a giostra con testata di pre-rassodamento per formati rettangolari e cilindrici completamente predisposta per il lavaggio in CIP capacitaàfino a 2.400 kg / h
- Vasca di rassodamento o salamoia per raffreddare in continuo la mozzarella.

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Linea di produzione formaggio kassery

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LINEA PRODUZIONE DI FORMAGGIO KASSERY – KASHKAVAL

Linea per la produzione di formaggio a pasta filata tipo KASSERY e KASHKAVAL con capacita variabile da 300 fino a 3000 kg/ h.

- Adatta alla filatura di formaggi a pasta filata a basso contenuto di umidità e aventi un’elevata durata e elevata percentuale di sale tramite filatura a vapore. Adatta alla filatura di cagliate vaccine e di pecora sia fresche che congelate e polveri. Filatrice - cuocitore a vapore costruita in acciaio Aisi 316, vasca a doppia parete per immissione nell’intercapedine di vapore a 4 bar.
- Maggiore resa nel prodotto finale rispetto ai sistemi tradizionali ad acqua calda
- Non ci sarà più acqua grassa da smaltire in quanto tutta l’acqua aggiunta viene assorbita dal prodotto durante la filatura a vapore
- Standardizzazione dell’umidità nel prodotto finale
- Semplicità nell’utilizzo della macchina grazie alle ricette impostate nel PLC per un controllo degli ingrendienti di produzione
- Salatore automatico mod. LAB 06
- Sistema automatico di formatura a giostra con testata di pre-rassodamento per formati rettangolari fino a kg. 3 completamente predisposta per il lavaggio in CIP per elevate capacitò produttive fino a 2.400 kg /
- Vasca di salamoia in AISI 316 completamente predisposta per lavaggio in CIP

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