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Linea produzione mozzarella analoga

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LINEA PRODUZIONE MOZZARELLA ANALOGA

Linea per la produzione di mozzarella di imitazione con capacita variabile da 300 fino a 1800 kg/ h.

- Adatta alla filatura di mozzarella per pizza e preparati alimentari utilizzando materie prime in polvere come caseina , amido e grassi vegetali o animali.
- Possibilità di inserire spezie e aromi.
- La linea è composta da una Filatrice – cuocitore a vapore costruita in acciaio Aisi 316, vasca a doppia parete per immissione nell’intercapedine di vapore a 4 bar.
- La fusione dei prodotti avviene tramite vapore nell’intercapedine o tramite vapore diretto.
- La vasca è dotata di 2 coclee bidirezionali che fungono da impastatori azionati da un motoriduttore a velocità regolabile tramite INVERTER.
- Semplicità nell’utilizzo della macchina grazie alle ricette impostate nel PLC
- Macchina dotata di un sistema di lavaggio in CIP autonomo, incorporato nella macchina.
- Formatrice automatica per prodotti sferici, di forma cilindrica o rettangolare.
- Estrusore per la produzione di formaggi clippati.
- Tagliamozzarella adatta al taglio di forma JULIEN o CUBETTATO

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